lunedì 30 luglio 2012

Sardegna da scoprire


Ho visitato questa terra meravigliosa ben quattro volte, ma solo stavolta credo di averla apprezzata a pieno, non solo per le bellezze naturali, ma anche per la bellezza delle persone, ... e ovviamente della cucina!
Vi posto qualche immagine che ho catturato a cena all'Agriturismo Agrisole, a base di piatti locali in una tranquilla località immersa nel verde della provincia di Olbia tra i monti della Gallura.

Fregola con verdure miste

 Pane con ciccioli e cipolla e focaccia con formaggio di pecora

 Mazza frissa

 Malloreddus alla campidanese

Zuppa gallurese

 Porceddu arrosto con patate

domenica 1 luglio 2012

Treccine alla ricotta di Luca Montersino



La ricetta di queste meravigliose treccine è tratta dal libro Le dolci tentazioni del grande Luca Montersino... godetevele a colazione, magari farcite con della buona confettura.


Ingredienti

250g di farina debole
250g di zucchero semolato
375g di ricotta
1 uovo
8g di lievito per dolci
5g di sale
aroma al limone (1g di olio essenziale)

un uovo sbattuto e zucchero per decorare

Si mescolano gli ingredienti in una ciotola, cerando di non lavorare l'impasto eccessivamente ma semplicemente ottenendo un composto omogeneo. Si prendono delle palline da 60g l'una e si fanno dei filoncini con cui dovrete comporre le trecce. Si spennellano con uovo sbattutto e si spolvera con zucchero (il mio di canna); in forno per 20 minuti a 150°.