giovedì 14 maggio 2015

Zuppa primaverile di orzo, fave e piselli


Ingredienti x 4 persone

160g di orzo perlato
200g di fave fresche
200g di piselli freschi
1 patata
1 cipolla
1 carota
brodo vegetale
olio
sale
pepe
prezzemolo

Soffriggere la cipolla e la carota tritate, unire la patata a pezzetti e continuare a rosolare.
Unire le fave e i piselli e dopo avere fatto rosolare anche questi aggiungere l'orzo.
Unire brodo vegetale caldo fino a coprire il tutto e lasciar cuocere 30/40 minuti.
Unire sale e pepe quanto basta e regolare via via la consistenza della zuppa con il  brodo.
Servire tiepida con una  spolverata di prezzemolo.