tag:blogger.com,1999:blog-7653594626290427832024-03-13T14:02:06.653+01:00me e la cucina...Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.comBlogger117125tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-3243756711276913872016-01-06T21:03:00.000+01:002016-01-08T19:45:06.824+01:00Polenta con Cooking Chef Kenwood<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fd7Tr5CwkoU/Vo1vsiXVgVI/AAAAAAAAB9g/BnVVmhrpXrc/s1600/IMG-20160106-WA0005.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-fd7Tr5CwkoU/Vo1vsiXVgVI/AAAAAAAAB9g/BnVVmhrpXrc/s400/IMG-20160106-WA0005.jpeg" width="250" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-v9PgOQHsZqM/Vo1vqMtbZ3I/AAAAAAAAB9c/b9GWRWyXl1o/s1600/IMG-20160106-WA0010.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-v9PgOQHsZqM/Vo1vqMtbZ3I/AAAAAAAAB9c/b9GWRWyXl1o/s400/IMG-20160106-WA0010.jpeg" width="250" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Finalmente riesco a postare una ricetta fatta con il mio nuovo aiutante Cooking Chef Kenwood KM 098... la polenta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La ricetta è semplicissima e da fare c'è davvero poco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2L acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
500g di farina di mais per polenta (la mia macinata a pietra)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Assicuratevi per prima cosa di inserire la protezione termica su robot, poi inserire la frusta gommata indicata per queste preparazioni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Riempite la ciotola con 2L di acqua e impostate la temperatura di 100°. Posizionate a velocità 1 nella modalità cottura e portate l'acqua a bollore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Salatela e versate un cucchiaio di olio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aggiungete la farina e impostate la temperatura a 95° e il timer a 40-45 minuti ....il tempo giusto per la cottura della vostra polenta. Ricordate che più cuoce e più è buona!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cosa fare nel frattempo? Avete 45 minuti per dedicarvi ad altro, il nostro amico mescola al posto nostro :-).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Se in fase di cottura notate che la consistenza è troppo dura potete aggiungere poco alla volta acqua calda.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Terminato il tempo, disponete nei piatti o nell'apposito tagliere e condite a piacimento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sono soddisfattissima di questa ricetta fatta con Kenwood, ottimizza i tempi e la fatica, e la resa è ottima! Buon appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-23819114015553182812015-11-18T21:31:00.000+01:002015-11-18T21:31:03.950+01:00Crostata con frolla allo yogurt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5oKA0-Xp8T8/VkzeGdnO5UI/AAAAAAAAB8g/hIqSx0KsPe0/s1600/CIMG7266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-5oKA0-Xp8T8/VkzeGdnO5UI/AAAAAAAAB8g/hIqSx0KsPe0/s400/CIMG7266.JPG" width="300" /></a></div>
Ingredienti<br />
<br />
350g farina 00 (io ho meso 1/3 di farina integrale)<br />
1 uovo<br />
125g yogurt bianco o yogurt greco<br />
120g zucchero<br />
50g burro morbido<br />
1/2 cucchiaino di lievito<br />
una presa di sale<br />
<br />
1 barattolo di marmellata di arance amare<br />
noci tritate<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La preparazione è molto semplice: si battono prima le uova con lo zucchero e lo yogurt.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si aggiunge il burro a pezzetti, le farine, il lievito e il sale; si impasta fino a ottenere una palla liscia ed omogenea. La si lascia riposare in frigo per una mezzora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Riprendere l'impasto, dividerlo in due parti (una parte più grande e una più piccola) e stendere con il mattarello la parte più grande fino ad ottenere un disco e ricoprire una teglia imburrata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versare il ripieno e formare con la pasta restante delle strisce.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere in forno caldo per 30' circa a 170°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servire fredda, meglio il giorno dopo, spolverata di zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-56082680045217362572015-10-31T11:57:00.000+01:002015-10-31T11:57:04.943+01:00Tortino di patate, formaggio, bietole e broccoli <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4b6Aw_RKmoo/VjSbW_oj_MI/AAAAAAAAB8Q/27Dr62dzDlU/s1600/20151030_201259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-4b6Aw_RKmoo/VjSbW_oj_MI/AAAAAAAAB8Q/27Dr62dzDlU/s400/20151030_201259.jpg" width="337" /></a></div>
<br />
Tratta dal numero di Novembre di Sale e Pepe...<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
450g di patate a pasta gialla<br />
5 foglie grandi di bietole o 10 foglie piccole<br />
1 broccolo<br />
60g di farina 00<br />
300ml di latte<br />
50g di burro<br />
150g di formaggio a fette (io ho usato diversi formaggi che avevo avanzati in frigo come mozzarella per pizza, galbanino e un pecorino semistagionato)<br />
120g di parmigiano<br />
sale e pepe<br />
noce moscata<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate le patate, affettatele dello spessore di 1/2cm e lessatele al dente. Separatamente lessate molto al dente le cime del broccolo e affettatele allo stesso spessore delle patate. Immergete per un attimo le bietole in acqua bollente salata, poi passatele in acqua freddissima, sgocciolatele e disponetele a raggiera cercando di coprire il fondo e i bordi di una teglia rivestita di carta forno (lasciar cadere fuori l'eccedenza).</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparare la besciamella. Sciogliere 40g di burro in un pentolino e aggiungere la farina; mescolare velocemente con una frusta e lasciar tostare un paio di minuti. Aggiungere il latte a filo poco alla volta facendolo sempre ben assorbire e mescolando sempre. Salare e mettere la noce moscata, e una volta ottenuto un composto omogeneo togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano lasciandone due cucchiai per la fine.</div>
<div style="text-align: justify;">
Spalmare metà besciamella sulle bietole, proseguire con metà patate, 2/3 del formaggio a fette, uno strato di broccoli e un altro di besciamella. Terminare con patate, il restante formaggio a fette, il parmigiano e il burro rimasto a fiocchetti. Chiudere le bietole ai bordi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere per 30-35' a 175°.</div>
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-56287978197744614682015-09-27T10:34:00.001+02:002015-09-27T10:34:14.414+02:00Tartellette alle meleUno scatto della mia colazione...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Y6j6FoIt3wI/Vgep7Ra64tI/AAAAAAAAB8A/IiQ1O_nO9lE/s1600/20150926_124608-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-Y6j6FoIt3wI/Vgep7Ra64tI/AAAAAAAAB8A/IiQ1O_nO9lE/s640/20150926_124608-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-47931233647311773382015-09-18T17:40:00.000+02:002015-09-18T17:40:01.176+02:00Torta dei 7 vasetti all'uva<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2jZRubYgf_U/Vfwu-7QY2UI/AAAAAAAAB7w/eWpLBbCtT3Q/s1600/20150918_073413-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-2jZRubYgf_U/Vfwu-7QY2UI/AAAAAAAAB7w/eWpLBbCtT3Q/s400/20150918_073413-2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredienti<br />
<br />
3 uova<br />
1 vasetto di yogurt bianco<br />
2 vasetti di zucchero (io 1 di canna e 1 semolato)<br />
2 vasetti di farina 00<br />
1 vasetto di fecola<br />
1 vasetto di olio di semi<br />
buccia grattugiata di 1 limone<br />
lievito vanigliato<br />
<br />
acini di uva tagliati a metà (q.b.)<br />
<br />
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e voluminoso, incorporare anche la scorza del limone . Aggiungere lo yogurt e usare il vasetto come misura per gli altri ingredienti.<br />
Quindi in sequenza l'olio poi la farina e la fecola.<br />
Incorporare l'uva leggermente infarinata e versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.<br />
Cuocere a 170° per 40-45 minuti.<br />
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-27892968336273017342015-06-12T15:24:00.002+02:002015-06-12T15:26:23.400+02:00Parmigiana di zucchine ... è arrivata l'estate!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kJzDm7vpObY/VXrZ7yQKnjI/AAAAAAAAB7U/idVrbffuMQ4/s1600/Senzanome.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-kJzDm7vpObY/VXrZ7yQKnjI/AAAAAAAAB7U/idVrbffuMQ4/s640/Senzanome.png" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti (per una pirofila 30x20cm)</div>
<div style="text-align: justify;">
5 zucchine medie</div>
<div style="text-align: justify;">
scamorza e mozzarella a cubetti </div>
<div style="text-align: justify;">
parmigiano </div>
<div style="text-align: justify;">
passata di pomodoro</div>
<div style="text-align: justify;">
cipolla</div>
<div style="text-align: justify;">
aglio </div>
<div style="text-align: justify;">
basilico</div>
<div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il procedimento è semplice, non scrivo le quantità precise perchè sono andata ad occhio usando quello che avevo in frigo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si tagliano le zucchine nel senso della lunghezza, si mette sotto sale e si lascia spurgare un pò della loro acqua per un paio d'ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Intato preparare un soffritto di aglio e cipolla, versare la passata e cuocere una ventina di minuti in modo da farla restringere un pò. Regolare di sale e pepe. A fine cottura aggiungere del basilico fresco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Grigliare poi le zucchine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sporcare con un pò del sugo una pirofila, fare uno strato di zucchine, uno di formaggi e parmiggiano e ancora basilico.</div>
<div style="text-align: justify;">
Continuare così fino a completamento della teglia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere in forno a 180° per un mezzoretta, mettendo la funzione grill per gli ultimi 5 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-4602921137088401172015-05-14T14:10:00.000+02:002015-05-14T14:10:14.096+02:00Zuppa primaverile di orzo, fave e piselli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HVgwVnUwPVM/VVSOyNJ0VwI/AAAAAAAAB64/z0gsAN4twAg/s1600/zuppa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="http://1.bp.blogspot.com/-HVgwVnUwPVM/VVSOyNJ0VwI/AAAAAAAAB64/z0gsAN4twAg/s640/zuppa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti x 4 persone<br />
<br />
160g di orzo perlato<br />
200g di fave fresche<br />
200g di piselli freschi<br />
1 patata<br />
1 cipolla<br />
1 carota<br />
brodo vegetale<br />
olio<br />
sale<br />
pepe<br />
prezzemolo<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Soffriggere la cipolla e la carota tritate, unire la patata a pezzetti e continuare a rosolare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Unire le fave e i piselli e dopo avere fatto rosolare anche questi aggiungere l'orzo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Unire brodo vegetale caldo fino a coprire il tutto e lasciar cuocere 30/40 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Unire sale e pepe quanto basta e regolare via via la consistenza della zuppa con il brodo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Servire tiepida con una spolverata di prezzemolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-4746066262608150062015-04-18T19:07:00.000+02:002015-04-18T19:07:30.805+02:00Torta di rose con marmellata di lamponiIngredienti<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
80g lievito madre liquido rinfrescato e attivo o 100g di lievito madre solido</div>
<div style="text-align: justify;">
2g lievito di birra fresco</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
230g farina 0</div>
<div style="text-align: justify;">
200g farina manitoba</div>
<div style="text-align: justify;">
230ml latte fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
130g burro a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
2 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
80g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bicchierino di limoncello</div>
<div style="text-align: justify;">
scorza grattugiata di un limone</div>
<div style="text-align: justify;">
una presa di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
marmellata di lamponi (o qualunque altra marmellata)</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-f7tuFjWCFDI/VTKLkpIf4gI/AAAAAAAAB6c/BJimNl1zBIs/s1600/rose.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-f7tuFjWCFDI/VTKLkpIf4gI/AAAAAAAAB6c/BJimNl1zBIs/s1600/rose.JPG" height="473" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Versare in una ciotola capiente il latte e sciogliervi con una frusta il lievito madre e il lievito di birra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Unire poi le farine setacciate, le uova, lo zucchero, il limoncello e la scorza del limone e impastare; ovviamente con l'uso di un impastatrice risulterà tutto più semplice ma come potete vedere anche lavorando l'impasto a mano si ottiene un buon risultato!</div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo alcuni minuti aggiungere il burro a cubetti un pò alla volta, cercando, prima di aggiungerne altro, di farlo assorbire impastando. Infine unire il sale e impastare fino a ottenere una massa morbida ma non appiccicosa (per chi usa l'impastatrice fino a distacco dell'impasto dalle pareti).</div>
<div style="text-align: justify;">
Se necessario unire altra farina per ottenere la consistenza giusta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rovesciare in una ciotola leggermente unta e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Riprendere l'impasto lievitato e stenderlo su un piano infarinato fino a una altezza di 7/8 mm, stendere un velo di marmellata e richiudere dal lato più lungo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare delle fette spesse 4/5cm usando il coltello oppure del filo da cucito per non schiacciare troppo l'impasto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adagiare le fette su una tortiera coperta di carta forno e lasciar lievitare ulteriormente fino a raddoppio in un luogo caldo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornare in forno preriscaldato a 170° per 45'; lasciar stiepidire, spolverare di zucchero a velo e servire tiepida o fredda.</div>
Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-62336370142188783322015-02-13T08:51:00.002+01:002015-02-13T08:54:23.799+01:00E Carnevale sia... Castagnole!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xBGjskJis1c/VN2pHcRYTwI/AAAAAAAAB5o/RpNxxP0fASY/s1600/castagnole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xBGjskJis1c/VN2pHcRYTwI/AAAAAAAAB5o/RpNxxP0fASY/s1600/castagnole.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ecco a voi le care vecchie castagnole...</div>
<div style="text-align: justify;">
Qui a casa non siamo amanti dei dolci di Carnevale, ma, tanto per onorare la tradizione, ogni Febbraio ci dilettiamo nella frittura di questi semplici dolcetti.</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta è tratta dal numero di Febbraio 2015 del noto mensile di cucina "Sale e Pepe"; devo dire che il risultato è ottimo, l'unica correzione che farei è aumentare un pochino la quantità di rum e di scorza di limone. Ovviamente poi una buona tecnica di frittura fa la differenza!</div>
<div style="text-align: justify;">
Provatele!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
500g di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova<br />
60g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
60g di burro morbido</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di lievito in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
1 limone </div>
<div style="text-align: justify;">
1 bicchierino di rum</div>
<div style="text-align: justify;">
olio di semi di arachidi</div>
<div style="text-align: justify;">
zucchero a velo</div>
<div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Unire una alla volta le uova alternandole con un cucchiaio di farina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere la farina rimasta setacciata e il lievito, la scorza del limone grattugiata e il rum. Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ricavare dei filoncini del diametro di circa 1,5cm, tagliarli a tocchetti della stessa dimensione (come se steste facendo degli gnocchi), e lavorare i pezzetti di pasta tra le mani in modo da ottenere delle palline.</div>
<div style="text-align: justify;">
Scaldare abbondante olio di arachidi, fate la prova con uno stecchino per vedere se l'olio ha raggiunto la giusta temperatura, e friggere le castagnole in più riprese su una fiamma non troppo alta per 2-3 minuti girandole spesso fino a doratura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Scolarle su carta assorbente, spolverizzarle con zucchero a velo e servirle tiepide o fredde.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Meglio mangiarle subito, ma anche il giorno dopo si mantengono benissimo!</div>
Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-89131497198972156652015-01-16T09:15:00.001+01:002015-01-16T09:15:37.111+01:00Ricetta smaltisci albumi: trancetti moribidi alla frutta secca e datteri<div style="text-align: justify;">
Ecco un'altra chicca per riciclare gli albumi che vi avanzano e che spesso rimangono congelati in qualche angolo del frigo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OtiO1aTbtU8/VLjIkZuWBnI/AAAAAAAAB5Y/FF3Gp-AZ8Og/s1600/20150116_090527~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OtiO1aTbtU8/VLjIkZuWBnI/AAAAAAAAB5Y/FF3Gp-AZ8Og/s1600/20150116_090527~2.jpg" height="397" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
225g di albumi (se ne avete un pò di più o un pò di meno aggiusterete la consistenza con la farina)</div>
<div style="text-align: justify;">
150g di mandorle</div>
<div style="text-align: justify;">
90g di zucchero di canna</div>
<div style="text-align: justify;">
130g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
45g farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
25g noci</div>
<div style="text-align: justify;">
25g nocciole</div>
<div style="text-align: justify;">
150g mandorle</div>
<div style="text-align: justify;">
80g di datteri tritati finemente</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Macinare finemente con il robot da cucina mandorle, noci e nocciole, con 80g di zucchero semolato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta ridotto il tutto a farina unire i datteri tritati e la farina 00.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Montare gli albumi con il restante zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto lucido e liscio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Unire la frutta secca predentemente macinata con la farina e i datteri e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rivestire una teglia (alta almeno 2cm) con della carta forno inumidita con acqua, versarvi il composto, livellare bene e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 35/40 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta raffreddato tagliare in tranci.</div>
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-68771854505257556852015-01-13T16:13:00.003+01:002015-01-13T16:15:57.959+01:00Torta di zucca con ganache al cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tiKOdX-0H_I/VLUxOuLXSKI/AAAAAAAAB48/WR27B8MCXDI/s1600/20150111_103654~3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tiKOdX-0H_I/VLUxOuLXSKI/AAAAAAAAB48/WR27B8MCXDI/s1600/20150111_103654~3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ricetta tratta dal libro "Aggiungi un dolce a tavola" di Ray Meg e Jonath Leslie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AM_xnXCwIFw/VLUz-e2WO5I/AAAAAAAAB5I/G-tJKWvgtQE/s1600/cop.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AM_xnXCwIFw/VLUz-e2WO5I/AAAAAAAAB5I/G-tJKWvgtQE/s1600/cop.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
250g di farina 00</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
300g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200ml di olio di semi vari</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200g di purea di zucca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
100g di noci tritate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50g di datteri a pezzetti (nella ricetta originale non c'erano)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 cucchiaini di cannella</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cucchiaino di noce moscata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
una presa di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 bustina di lievito</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparare la purea di zucca: ricavare fette di circa 1cm , disporle su una teglia coperta di carta forno e infornare a 200° e cuocere fino a che la consistenza non sia molto morbida. Frullare poi tutto con il minipimer o passandole con il passaverdure.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preriscaldare il forno a 175°.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mescolare la farina, le spezie, il bicarbonato e il sale, e il lievito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Montare le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e voluminoso, incorporare l'olio continuando a frullare, poi la purea di zucca.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Unire gli ingredienti secchi, le noci, i datteri e disporre in una teglia imburrata e infarinata di circa 24 cm di diametro. Cuocere per 45 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per la ganache al cioccolato di solito io tengo questa proporzione tra panna liquida e cioccolato fondente: per 100ml di panna uso 130g di cioccolato fondente tritato. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La ganache che si usa per ricoprire le torte si può tranquillamente congelare se avanza. Per scongelarla va prima passata in frigo, poi la si può stiepidire a bagnomaria. </div>
Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-26300146994582997442015-01-01T20:56:00.003+01:002015-01-01T20:56:56.282+01:00Bakewell tart<div style="text-align: justify;">
Torta della tradizione inglese composta da un guscio di pasta frolla, uno strato di marmellata e della crema frangipane. Particolare per la contrastante consistenza degli strati e caratterizzata dal delicato sapore del limone e delle mandorle.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-98aGYYhUZhA/VKWksN-Ds6I/AAAAAAAAB4s/jA6Mv9s6pkQ/s1600/bake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-98aGYYhUZhA/VKWksN-Ds6I/AAAAAAAAB4s/jA6Mv9s6pkQ/s1600/bake.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per la frolla</div>
<div style="text-align: justify;">
200g di burro moribido</div>
<div style="text-align: justify;">
200g dizucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
400g di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
buccia grattugiata di un limone</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema, aggiungere la scorza del limone grattugiata facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Unire l'uovo sbattuto e incorporare la farina, mescolare lentamente fino ad avere un composto sbricioloso. L'impasto non va lavorato a lungo ma a sufficenza per ottenere una palla omogenea che riporrete in frigo coperta da pellicola.</div>
<div style="text-align: justify;">
Stendere l'impasto e foderare una teglia imburrata, riporla in frigo per 30'. </div>
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldare il forno a 180°, coprire la pasta frolla con carta forno e poi con dei pesi (es. fagioli secchi, riso). Cuocerla per 10-15', eliminare i pesi e cuocere per altri 5'.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per il ripieno</div>
<div style="text-align: justify;">
100-150g di marmellata di fragole</div>
<div style="text-align: justify;">
150g di burro morbido</div>
<div style="text-align: justify;">
150g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
150g di farina di mandorle</div>
<div style="text-align: justify;">
madorle a lamelle</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sbattere con le fruste elettriche il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere una spuma; aggiungere un uovo alla volta, la scorza di limone e la farina di mandorle.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versare uno stratto di confettura sul guscio di pasta frolla parzialmente cotto; aggiungere poi il composto di mandorle avendo cura di non mescolarlo alla confettura. Livellarlo bene e cospargere con mandorle a lamelle.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere 30-35'.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciar freddare 5' in teglia poi trasferire su una griglia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ottimo dolce dopo un pasto non troppo pesante, ma adatto anche ad un tè pomeridiano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-70857755576542582412014-11-24T21:37:00.000+01:002014-11-24T21:37:29.552+01:00Crostata con frolla di farro e ripieno di marmellata di arance amare, nocciole,e biscotti sbriciolati<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CI9lLT2Ojz4/VHOUXzolGKI/AAAAAAAAB4M/be4loc7BJfs/s1600/20141124_130115~3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CI9lLT2Ojz4/VHOUXzolGKI/AAAAAAAAB4M/be4loc7BJfs/s1600/20141124_130115~3.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Per la ricetta ho preso spunto da <a href="http://omindipanpepato.blogspot.it/2014/11/crostata-intreccio-o-almeno-ci-proviamo.html" target="_blank">Serena</a>, che ha preparato questa crostata profumata dalla cannella,dalle arance amare e dalle nocciole tostate. Ho modificato un pò gli ingredienti, in parrticolare sostituendo il burro con olio e non ho seguito la tecnica dell'intreccio usata da lei. Il risultato è comunque ottimo!<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
1 uovo intero<br />
1 tuorlo<br />
80g di zucchero di canna<br />
100g di zucchero semolato<br />
1/2 bicchiere di olio di semi<br />
150g di farina di farro<br />
150g di farina 00<br />
un presa di lievito<br />
una presa di sale<br />
1 cucchiaino di cannella in polvere<br />
<br />
1 vasetto di marmellata di arance amare<br />
150g di nocciole<br />
biscotti secchi sbriciolati<br />
<br />
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-31836010910184808402014-11-01T14:49:00.000+01:002014-11-01T14:49:36.377+01:00Chocolate swirl brioche - Brioche variegata al cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--8uikTPS4lk/VFTjtdQcHiI/AAAAAAAAB38/Etla5McXAY8/s1600/brio2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--8uikTPS4lk/VFTjtdQcHiI/AAAAAAAAB38/Etla5McXAY8/s1600/brio2.jpg" height="496" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fa gola solo a guardarla.... questo è il mio primo esperimento della brioche variegata al cioccolato che ho trovato da <a href="http://www.trattoriadamartina.com/2013/12/brioche-variegata-al-cioccolato.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+TrattoriaDaMartina+%28Trattoria+da+Martina-+Cucina+tradizionale%2C+regionale+ed+etnica%29" target="_blank">Martina</a>. Non è bella come la sua; durante la cottura è cresciuta in maniera piuttosto strana, ma il gusto e la sofficità sono soddisfacenti considerando che l'impasto è fatto a mano perche non ho l'impastatrice. Godetevi il sapore delicato di questa brioche, non ve ne pentirete!</div>
Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-62094580221963456012014-10-23T09:01:00.002+02:002014-10-23T09:02:05.083+02:00I cavallucci di Apiro<div style="text-align: justify;">
Su internet troverete diverse versioni di questa ricetta, ognuno dosa e sceglie gli ingredienti del ripieno a proprio piacimento. Io ho trovato questa versione piuttosto adatta ai miei gusti, voi potete scegliere magari di togliere alcuni ingredienti che non vi piacciono.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Lhx5s26AlRo/VEimbYij98I/AAAAAAAAB3s/u8QCNeOJ2-o/s1600/cav2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Lhx5s26AlRo/VEimbYij98I/AAAAAAAAB3s/u8QCNeOJ2-o/s1600/cav2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredienti per la pasta<br />
500g di farina 00<br />
150g di zucchero semolato<br />
1/2 bicchiere di olio di semi<br />
1 bicchiere di vino bianco<br />
canella qb<br />
<br />
Ingedienti per il ripieno<br />
250 ml di sapa<br />
50g di uvetta<br />
50g di noci tritate finemente<br />
50g di mandorle tritate finemente<br />
50g di nocciole tritate finemente<br />
la buccia di 1 arancia e 1 limone non trattati<br />
120g di zucchero semolato<br />
1 tazzina di caffè<br />
30g di cacao amaro in polvere<br />
un goccino di brandy<br />
un goccino di vino bianco<br />
un goccino di alchermes<br />
pangrattato qb (circa 120-130g)<br />
cioccolato fondente tritato finemente (facoltativo)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Il procedimento è davvero semplice; si preparara il ripieno diverse ore prima in modo da lasciar amalgamare bene profumi e sapori degli ingredienti. Semplicemente si devono mescolare gli ingedienti tutti insieme.</div>
<div style="text-align: justify;">
Va bene prepararlo anche il giorno prima e lasciarlo in frigo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Per la pasta mescolate farina, zucchero, cannella, olio e infine vino, in modo da ottenre un impasto liscio ed omogeneo ma non appiccicoso. Lasciatelo riposare a temperatura ambiente in una ciotola coperta per un paio d'ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Stendete l'impasto di circa 3 mm di spessore, tagliare delle strisce di circa 7-8 cm di largezza, disponetevi al centro l'impasto, spennellate i bordi con dell'albume e arrotolate il cordoncino in modo da lasciare la chiusura sotto. Tagliare dei tronchetti di 5 cm di lunghezza e praticate con le forbici dei tagli sulla superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
Disporre su una teglia coperta di carta forno e cuocere a 200° per 10-15 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la decorazione (facoltativa) io ho mescolato 2 cucchiai di alchermes con 4 cucchiai di latte, vi ho intinto la superficie del dolcetto che ho poi passato in un piatto con dello zucchero.</div>
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-16781907104677991252014-10-05T09:16:00.001+02:002014-10-05T09:16:41.548+02:00AUGURI SIB!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nAX4BoR80Vo/VDDuZkv8ZkI/AAAAAAAAB3E/mxqyJskHZj0/s1600/20141004_212825~5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tlzQbIh21Qk/VDDuWJpPuPI/AAAAAAAAB28/mhzOOD6m-9k/s1600/20141004_212825~6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tlzQbIh21Qk/VDDuWJpPuPI/AAAAAAAAB28/mhzOOD6m-9k/s1600/20141004_212825~6.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tAg0jTYyxd0/VDDupRKNhCI/AAAAAAAAB3c/8W48Drz5VO4/s1600/20141004_212825~2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tAg0jTYyxd0/VDDupRKNhCI/AAAAAAAAB3c/8W48Drz5VO4/s1600/20141004_212825~2.jpg" height="320" width="240" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-b9o4DK8BM70/VDDumkT2xII/AAAAAAAAB3U/HYVDv7a707A/s1600/20141004_212825~3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-b9o4DK8BM70/VDDumkT2xII/AAAAAAAAB3U/HYVDv7a707A/s1600/20141004_212825~3.jpg" height="320" width="240" /></a><div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nAX4BoR80Vo/VDDuZkv8ZkI/AAAAAAAAB3E/mxqyJskHZj0/s1600/20141004_212825~5.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nAX4BoR80Vo/VDDuZkv8ZkI/AAAAAAAAB3E/mxqyJskHZj0/s1600/20141004_212825~5.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-nAX4BoR80Vo%2FVDDuZkv8ZkI%2FAAAAAAAAB3E%2FmxqyJskHZj0%2Fs1600%2F20141004_212825~5.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://3.bp.blogspot.com/-nAX4BoR80Vo/VDDuZkv8ZkI/AAAAAAAAB3E/mxqyJskHZj0/s1600/20141004_212825~5.jpg" -->Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-16021797662048105492014-10-05T08:39:00.000+02:002014-10-05T08:39:24.031+02:00Pizza ad alta idratazione e maturazione lenta<div style="text-align: justify;">
Quanti tentativi per ottenere l'impasto giusto... ma questa volta posso dire di non doverlo più cambiare! Almeno finchè non avrò voglia di sperimentare altro!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho preso spunto dalla <a href="http://www.trattoriadamartina.com/2013/10/pizza-ad-alta-idratazione-e-maturazione.html" target="_blank">Trattoria di Martina</a>; le dosi e la procedura sono le stesse con la differenza che io non uso un impastatrice (semplicemente perchè non ce l'ho). Vi assicuro che con molta pazienza e soprattutto molto olio di gomito il risultato è comunque soddisfacente!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FWfbffrjeVE/VDDm9dU-B1I/AAAAAAAAB2c/nUT2mvm5vI4/s1600/pizza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FWfbffrjeVE/VDDm9dU-B1I/AAAAAAAAB2c/nUT2mvm5vI4/s1600/pizza.jpg" height="320" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4vNhn6LcWKY/VDDm-PUWFoI/AAAAAAAAB2k/a8IsrQLYQ4I/s1600/pizza2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4vNhn6LcWKY/VDDm-PUWFoI/AAAAAAAAB2k/a8IsrQLYQ4I/s1600/pizza2.jpg" height="320" width="180" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-40bFXdCIE48/VDDm_3o6LHI/AAAAAAAAB2s/MMkV5RHfNOo/s1600/pizza3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-40bFXdCIE48/VDDm_3o6LHI/AAAAAAAAB2s/MMkV5RHfNOo/s1600/pizza3.jpg" height="225" width="400" /></a>Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-62117356567624054242014-09-03T09:18:00.002+02:002014-09-03T09:19:12.490+02:00Settembre, tempo di fichi - Ciambellone ai fichi e mandorle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gFm7dO7fnSw/VAbAhUrIt7I/AAAAAAAAB2E/JukSeTObX_Y/s1600/20140828_120804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gFm7dO7fnSw/VAbAhUrIt7I/AAAAAAAAB2E/JukSeTObX_Y/s1600/20140828_120804.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zKBeauQMk-E/VAbAjeJ_SNI/AAAAAAAAB2M/6qqhjXG3EYk/s1600/20140828_120556_HDR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zKBeauQMk-E/VAbAjeJ_SNI/AAAAAAAAB2M/6qqhjXG3EYk/s1600/20140828_120556_HDR.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
<br />
3 uova<br />
100g zucchero semolato<br />
80g zucchero di canna<br />
350g farina 00<br />
80g farina di mandorle o mandorle macinate finemente<br />
120g olio di semi vari<br />
100ml latte <br />
1 bustina di lievito<br />
10-12 fichi freschi<br />
una presa di sale<br />
zucchero e limone per condire i fichi<br />
20g di mandorle tritate grossolanamente per la decorazione<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mettere in ammollo in acqua le mandorle tritate per decorare la superficie della ciambella.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare a spicchi i fichi e condirli con il succo di mezzo limone e 2-3 cucchiai di zucchero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sbattere le uova con gli zuccheri e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e voluminoso; incorporare poi l'olio e il latte continuando a frullare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere la farina 00, la farina di mandorle e il lievito. A seconda che il composto risulti troppo fluido o troppo consistente aggiungere un pò di farina o di latte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versare il composto in una tortiera con il buco imburrata e infarinata (la mia di 25 cm di diametro); decorare con gli spicchi di fichi avendo cura di spingerli bene all'interno dell'impasto e con le mandorle tritate ben scolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere a 180° per 40 minuti circa, facendo sempre la prova dello stecchino prima di spegnere.</div>
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-30633798279893744282014-06-11T21:34:00.001+02:002014-06-11T21:34:49.564+02:00Torta Giardino di Fragole<div style="text-align: justify;">
Cercavo una torta fresca ma d'effetto per il pranzo di battesimo della piccola Virginia. Ho scoperto una delle opere del famoso pasticcere Montersino, la torta giardino di fragole; ho studiato a lungo la ricetta e l'ho semplificata a modo mio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco la successione dei vari passaggi che ho seguito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_grxxU9TzXc/U5ifV-rzr9I/AAAAAAAAB08/KktGDocEktg/s1600/DSC00531.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-_grxxU9TzXc/U5ifV-rzr9I/AAAAAAAAB08/KktGDocEktg/s1600/DSC00531.JPG" height="425" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Per il pan di spagna</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500g di uova</div>
<div style="text-align: justify;">
350g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
200g di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
200g di fecola di patate</div>
<div style="text-align: justify;">
semi di 2 bacche di vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Due giorni prima ho preparato il pan di spagna: in un pentolino ho scaldato uova, zucchero e semi della vaniglia mescolando continuamente con le fruste eletttriche fino a raggiungere la temperatura di 45°C (se non avete un termometro il composto dovrà essere tiepido). Mettere il tutto nella planetaria e continuare a montare per 10 minuti finchè non sarà raddoppiato di volume. Setacciare fecola e farina e aggiungerli mescolando con una spatola di gomma dal basso verso l'alto per non smontare le uova. Mettere l'impasto in due tortiere da 26 cm di diametro imburrate e infarinate ( io ho usato una teglia rettangolare 28x38 cm) e cuocere a 180°C per 20-25 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta freddo, capovolgere il pan di spagna e per conservarlo avvolgerlo con la pellicola trasparente o metterlo in un sacchetto di plastica e riporlo in frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la geleè di yogurt</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1kg di yogurt</div>
<div style="text-align: justify;">
360g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
30g di colla di pesce</div>
<div style="text-align: justify;">
qualche goccia di succo di limone</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Per la meringa italiana (530g)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
170g di albumi</div>
<div style="text-align: justify;">
300g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
60g di acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la mousse di fragole</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1kg di purea di fragole (fragole frullate con il mixer)</div>
<div style="text-align: justify;">
40g di colla di pesce</div>
<div style="text-align: justify;">
1kg di panna da montare</div>
<div style="text-align: justify;">
500g di meringa italiana </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la bagna al limoncello</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150g di acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
150g di zucchero liquido al 70%</div>
<div style="text-align: justify;">
30g di limoncello</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la finitura</div>
<div style="text-align: justify;">
400g di fragole</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il resto dei passaggi e quindi la composizione della torta li ho svolti il giorno prima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Prendere una teglia (la mia 24x28cm) e foderare il fondo con la pellicola. Ho tagliato a fettine le fragole e le ho disposte sul fondo. Ho poi messo la teglia in congelatore in modo che le fragole si fissassero bene sul fondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho scaldato una piccola parte di yogurt e vi ho sciolto la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata. Ho sciolto poi anche lo zucchero e il succo di limone; ho poi unito il resto dello yogurt freddo e ho mescolato con una frusta. Ho lasciato raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho tirato fuori lo stampo dal congelatore e ho versato la geleè di yogurt sopra le fragole; ho rimesso tutto in congelatore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si procede poi con la preparazione della meringa italiana da unire alla mousse di fragole.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho montato gli albumi a neve con 60g di zucchero a velocità media. Nel frattempo ho messo sul fuoco i restanti 240g di zucchero con l'acqua e ho portato a ebollizione fino a raggiungere 121°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si versa metà dello zucchero liquido velocemente (non a filo) negli albumi e montare per pochi secondi a velocità massima. Ritornare a velocità media e versare la metà rimasta di zucchero liquido. Rimettere la velocità massima per 3 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fare la prova del cucchiaino, da cui capovolgendolo, la meringa, non dovrà staccarsi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho scaldato una piccola parte della purea di fragole, e vi ho sciolto la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata. Ho tolto dal fuoco e unito la purea fredda, e infine la meringa mescolando dal basso verso l'alto. Incorporare la panna montata sempre con lo stesso movimento.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tirar fuori lo stampo e versare la mousse di fragole per coprire la geleè.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho preparato la bagna al limoncello: prima scaldare lo zucchero con l'acqua per ottenere lo zucchero liquido (quindi per avere 150g di zucchero liquido in cui lo zucchero sia presente nella proporzione del 70% si dovranno scaldare 105g di zucchero e 45 di acqua), poi aggiungere la restante acqua e il limoncello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare il pan di spagna a strisce, inzupparlo con la bagna al limoncello e ricoprire lo strato di mousse di fragole.</div>
<div style="text-align: justify;">
Secondo la ricetta originale si dovrebbero fare una altro strato di mousse e un altro ancora di pan di spagna. Io ho deciso di non ripetere gli strati e di farne solo tre abbondanti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere tutto in congelatore fino al giorno seguente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il giorno stesso scongelare il dolce un paio di ore prima, capovolgerlo, tirar via lo stampo e poi la pellicola.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Decorare con una macedonia di fragole. </div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LUSawRk9jek/U5it3WMUWfI/AAAAAAAAB1I/eeInZNLdMUs/s1600/DSC00496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LUSawRk9jek/U5it3WMUWfI/AAAAAAAAB1I/eeInZNLdMUs/s1600/DSC00496.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-39566078360146938662014-06-02T21:45:00.000+02:002014-06-02T21:58:22.733+02:00Strudel alla ricotta con patate, erbette e ravanelli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8gsd3WZdcoM/U4zUCi4hS1I/AAAAAAAAB0o/vbDOgazXoXo/s1600/20140530_203033+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8gsd3WZdcoM/U4zUCi4hS1I/AAAAAAAAB0o/vbDOgazXoXo/s1600/20140530_203033+(2).jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Per preparare questo delizioso strudel ho preso spunto da una delle mie riviste preferite, Sale e Pepe... procuratevi il numero di Aprile e preparate una delle deliziose torte salate che vengono proposte.<br />
Io ho scelto uno strudel piuttosto leggero e fresco, fatto con tutti ingredienti di stagione.<br />
<br />
Ingredienti per la pasta<br />
250g farina 00<br />
250g ricotta<br />
sale<br />
<br />
Ingredienti per il ripieno<br />
3 grosse patate<br />
600g di erbette novelle (io un misto di spinaci, bietoline, cicoria)<br />
1 spiacchio d'aglio<br />
1 mazzo di ravanelli<br />
4 cipollotti fini<br />
60g di grana padano grattugiato<br />
4 cucchiaio di pangrattato<br />
1 cucchiaio di aceto di mele<br />
olio<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Versare la farina sulla spianatoia, fare un foro al centro, mettere la ricotta, una presa di sale e 1/2 dl di acqua. Impastare aggiungendo altra acqua solo se necessario. Quando la pasta è liscia e morbida copritela con una ciotola e far riposare 30 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadini. Pulire i ravanelli conservando la parte verde, tagliarli prima a fette e poi a pezzi irregolari, unire i cipollotti affettati, condirli con aceto e due prese di sale; farli riposare per 30 minuti, strizzarli e unirli alle patate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Far rosolare in padella uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio, unire le erbette e il verde dei ravanneli, due prese di sale, coprire e lasciar cuocere a fiamma vivace per 5 minuti. Scolare le erbette e tritarle grossolanamente. Unirle al mix di ravanelli e patate, insaporire co 50g di grana e una grossa manciata di pepe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Stendere la pasta sottile, ma non sottilissima, arrotolarla sul mattarello e srotolarla su un foglio di carta forno. Spolverizzarla con metà pangrattato, distribuire il ripieno, condirlo con un filo d'olio e formare un rotolo aiutandosi con la carta forno. Spennelare la superficie con olio, cospargere con il pangrattato rimasto e il grana. </div>
<div style="text-align: justify;">
Passare in forno caldo a 200° e cuocere 45-50 minuti. Lasciar intiepidire 15 minuti prima di affettare lo strudel.</div>
Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-72831853584935525042014-05-16T08:21:00.000+02:002014-05-16T08:21:42.585+02:00Torta di rose al cioccolatoHo scopiazzato questa deliziosa torta di rose da <a href="http://lacuocadentro.blogspot.it/2011/09/torta-delle-rose-alla-crema.html" target="_blank">La Cuoca Dentro</a>.<br />
Cambia solo la farcitura, la sua a base di crema, la mia a base di scaglie di cioccolato fondente.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-meAMn02UN1Y/U3Wtut-i4jI/AAAAAAAAB0U/Dxm4Rk2cy6U/s1600/20140516_074529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-meAMn02UN1Y/U3Wtut-i4jI/AAAAAAAAB0U/Dxm4Rk2cy6U/s1600/20140516_074529.jpg" height="243" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ikIkGPgtUpM/U3Wtul-E7gI/AAAAAAAAB0Q/aaPzTgLm4Yo/s1600/20140516_074628.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ikIkGPgtUpM/U3Wtul-E7gI/AAAAAAAAB0Q/aaPzTgLm4Yo/s1600/20140516_074628.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N4c5xz2W_94/U3UUBzL5MrI/AAAAAAAABz4/2fefYLVbzQM/s1600/20140515_204438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-N4c5xz2W_94/U3UUBzL5MrI/AAAAAAAABz4/2fefYLVbzQM/s1600/20140515_204438.jpg" height="400" width="300" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-31PjY2Au9Fo/U3UVpgUH-LI/AAAAAAAAB0A/tWPdwPzSLjo/s1600/20140515_204325.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-31PjY2Au9Fo/U3UVpgUH-LI/AAAAAAAAB0A/tWPdwPzSLjo/s1600/20140515_204325.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-83760785482135804942014-04-10T14:52:00.000+02:002014-04-10T14:52:03.817+02:00La torta 7 vasetti al grano saraceno e scaglie di cioccolato fondente<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b7klUwBASsY/U0aSsu2ksvI/AAAAAAAAByo/kB4-Xfhvj_U/s1600/20140410_071055.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-b7klUwBASsY/U0aSsu2ksvI/AAAAAAAAByo/kB4-Xfhvj_U/s1600/20140410_071055.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-eYUckgffbUs/U0aSteLBw-I/AAAAAAAABys/HkQMKLxMtE4/s1600/20140410_071123.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eYUckgffbUs/U0aSteLBw-I/AAAAAAAABys/HkQMKLxMtE4/s1600/20140410_071123.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienti<br />
3 uova<br />
2 vasetti di zucchero (io 1 di canna e 1 semolato)<br />
1 vasetto di yogurt (125g)<br />
1 vasetto di olio di semi<br />
1 vasetto di farina 00<br />
1 vasetto di fecola<br />
1 vasetto di farina di grano saraceno<br />
1 bustina di lievito<br />
100g di cioccolato fondente a pezzi<br />
<br />
Per il procedimento vi rimando alla <a href="http://meelacucina.blogspot.it/2013/05/la-famosa-torta-dei-7-vasetti.html" target="_blank">classica ricetta della torta dei 7 vasetti</a>...<br />
Questa versione più profumata ed aromatica è stata una deliziosa scoperta.<br />
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Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-12662576495501963882014-04-09T09:22:00.003+02:002014-04-09T09:23:46.743+02:00Zuppa di mare con fregola sarda<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UPVDXEXQf6s/U0TzKQHyPkI/AAAAAAAAByY/4mz8GJ5cjtc/s1600/IMG-20140406-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UPVDXEXQf6s/U0TzKQHyPkI/AAAAAAAAByY/4mz8GJ5cjtc/s1600/IMG-20140406-WA0006.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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Le quantità sono a scelta, a seconda di quanto mangiate e di quanto volete rendere ricco il vostro sughetto di pesce.</div>
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La procedura è questa...</div>
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Preparate un soffritto con olio, cipolla e aglio tritato. Quando si è ben rosolato aggiungete del misto di pesce che potete comprare in qualsiasi banco del pesce di un supermercato ( è un misto che può variare ma di solito composto da totali, scampi, gamberetti, panocchie, merluzzo a tocchetti, etc... potreste anche aggiungere vongole e cozze se vi piacciono). Sfumate con vino bianco e cuocere un quarto d'ora circa. </div>
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Aggiungete dei pelati tagliati a pezzi, proseguite la cottura almeno altri 10 minuti e regolate di sale e peperoncino. </div>
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Io ho lasciato il sughetto piuttosto liquido in modo da presentarla come una zuppetta di mare.</div>
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A fine cottura spolverare con del prezzemolo.</div>
<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-16059239720563853892014-03-13T07:53:00.000+01:002014-03-13T07:53:05.777+01:00Biscottini speziati (ricetta smaltisci-albumi)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VxVvgadAXg0/UyC_rlXGtWI/AAAAAAAABxw/CAgNft8aLYQ/s1600/bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VxVvgadAXg0/UyC_rlXGtWI/AAAAAAAABxw/CAgNft8aLYQ/s1600/bis.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
Ingredienti<br />
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320g farina (metà integrale e metà 00)<br />
120g di albumi<br />
100g di zucchero di canna<br />
2 cucchiaini di miele millefiori<br />
50ml di olio di semi<br />
6g di lievito per dolci<br />
scorza di limone<br />
cannella/chiodi di garofano/noce moscata/ zenzero<br />
sale<br />
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Sciogliere con una frusta lo zucchero e il miele nell'olio; aggiungere uno alla volta gli altri ingredienti: gli albumi, le spezie (in quantità desiderata), la scorza del limone, il sale, il lievito e la farina. Lavorare, anche con le mani, fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Lasciar riposare in frigo almeno mezzora.</div>
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Stendere la sfoglia con uno spessore di 3-4 mm e ricavare dei biscotti della forma che si preferisce.</div>
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Disporre in una teglia coperta di carta forno e cuocere 15' a 180°.</div>
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<br />Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-765359462629042783.post-83496775878521450142014-02-21T15:18:00.002+01:002014-02-22T14:32:59.967+01:00Crostata di frolla vegan un pò fuori stagione<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sqqQJ0STFkA/UwdetO9tEaI/AAAAAAAABw8/ZSfNsilPYV0/s1600/cros1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sqqQJ0STFkA/UwdetO9tEaI/AAAAAAAABw8/ZSfNsilPYV0/s1600/cros1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Pensavo davvero fosse un azzardo fare una frolla senza uova e senza burro, invece il risultato è davvero ottimo!!! Provatela!<br />
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Ingredienti</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xmO4MnhGnEo/UwdfKlDz4mI/AAAAAAAABxM/EYOdIrVGK_M/s1600/cros3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xmO4MnhGnEo/UwdfKlDz4mI/AAAAAAAABxM/EYOdIrVGK_M/s1600/cros3.jpg" height="320" width="240" /></a>400g farina (150g farina 00 + 250g di farina integrale)</div>
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130ml di latte (di soia per i vegani, altrimenti di vacca)</div>
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100ml di olio di semi</div>
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150g di zucchero (100g semolato + 50g canna)</div>
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1/2 bustina lievito</div>
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buccia di limone<br />
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4-5 amaretti<br />
ciliegie</div>
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<br /></div>
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Mettere in una ciotola gli ingredienti secchi, fare un buco al centro dove disporre i liquidi. Cominciare a mescolare con una forchetta, lavorare poi con le mani su un ripiano e formare una palla.</div>
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L'impasto potrà risultare un pò sbricioloso e se ritenete opportuno aggiungete altro latte.</div>
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Lasciare riposare la palla in frigo per una mezzora.</div>
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Stendere 3/4 dell'impasto su una tortiera imburrata e infarinata. </div>
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Io in questo caso ho sbriciolato sul fondo degli amaretti in modo che potessero assorbire in cottura il liquido della frutta .</div>
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Disporre la frutta o la marmellata che preferite (io in questo caso ho scongelato delle ciliegie dell'estate scorsa) e sbriciolarvi sopra l'impasto rimanente.</div>
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Cuocere a 180° per una mezzora.<br />
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Spolverare con zucchero a velo.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/--Fag0t7q7n0/UwdevR9vciI/AAAAAAAABxE/KRct5dK4QnI/s1600/cros2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--Fag0t7q7n0/UwdevR9vciI/AAAAAAAABxE/KRct5dK4QnI/s1600/cros2.jpg" height="281" width="400" /></a></div>
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Serehttp://www.blogger.com/profile/15733317836020160671noreply@blogger.com1