Torta al cioccolato per Luca

Ingredienti

120g farina 00
150g burro ammorbidito a temperatura ambiente
3 uova
175 g zucchero
1 bustina di cacao per cioccolate calde (tipo ciobar, la mia era da 23 g)
150ml latte
1bustina lievito
vanillina
noci tritate a volontà

Ho frullato il burro morbido con lo zucchero in modo da ottenere una crema. Si aggiugono, uno alla volta, i tuorli, aspettando sempre che il precedente si sia ben incorporato.
Ho preparato la cioccolata calda, lasciandola molto liquida: quindi ho scaldato bene il latte e ho versato la bustina di cacao lasciando addensare un pò sul fuoco. Poi ho versato lentamente a filo nel composto di burro e uova per evitare di surriscaldarlo troppo e ho continuato a frullare.
Si incorporano poi la farina setacciata, la vanillina e il lievito, e per ultimi gli albumi montati a neve e le noci tritate (avendo cura di non smontare gli albumi, quindi mescolando sempre lentamente dal basso verso l'alto).
Disporre il composto in una tortiera imburrata e infarinata (credo che la mia fosse di circa 24cm di diametro) e infornare per 40 minuti circa a 180° (poi vi dovrete regolare voi con il vostro forno, comunque fate sempre la prova dello stecchino!).
Questa torta è per Luca! Buon appetito Amico e buon Natale!

Reportage delle feste

Antipastini di pizza di formaggio farciti con erbette di campo e ciauscolo

Antipasto di strudel salato con verza e fontina

I cesti-regalo di Natale

I cesti con prelibati prodotti invernali sono da sempre il tipico regalo che a Natale ci si scambia con amici e parenti... ed è, a parer mio, il regalo più gradito!
Soprattutto quando queste delizie sono fatte in casa!
Comincio a postare le foto di questa bella crostata alla nutella (decorata prendendo spunto dalla linzer torte di foto e fornelli), che andrà nel cestino di una famiglia meravigliosa e a me cara... domani spero di riuscire a proseguire con il reportage!

Zuppa di legumi, orzo e zucca

Ingredienti (per una persona)

70g di zuppa di legumi e orzo della linea ScelgoBio (marchio adottato da Carrefour, ma che penso possiate trovare anche in altri supermercati. Contiene orzo perlato e legumi secchi: piselli, lenticchie verdi e adzuki verdi.)
420 ml di acqua
zucca gialla q.b. (in realtà quanta ne volete, il mio pezzetto sarà stato di circa 150g)
dado (un angolino giusto per insaporire)
aromi freschi (io avevo rosmarino, salvia, maggiorana e prezzemolo)
sale e pepe

Immergere il preparato per la zuppa in un pentolino con l'acqua fredda e aggiungere il dado. Cuocete la zuppa per un'ora dal momento dell'ebollizione.
20 minuti prima della fine della cottura aggiungete la zucca ridotta a dadini. Se necessario aggiustate di sale e spolverate con del pepe.
Una volta cotta la zuppa, amalgamare il tutto con le erbe tritate finemente e servite con un filo di olio extravergine di oliva.
E' un ottimo piatto invernale!

Ps: potreste aggiungere verdure e ortaggi di ogni tipo, come patate, cipolle, zucchine...magari preferendo ingredienti di stagione!

Host - Salone internazionale dell'ospitalità professionale

Molly e le sue creazioni con pasta di zucchero!

Lo sprayzzatore di gelatina per crostate e tartellette...

Le trafilatrici...

Voglio un forno a forma di coccinella!

Sushiiiii!

Piccola pasticceria

Le 3 P... pane pizza pasta!

Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti

380g farina 00
200g zucchero semolato
3 uova
190g di burro (lo so lo so è tanto!)
200ml di latte
1 bustina di lievito
vanillina
una presa di sale

100g di gocce di cioccolato fondente (o se preferite al latte)
100g di cioccolato bianco a pezzetti
Potete scegliere il cioccolato che preferite!

Miscelate in una ciotola farina, vanillina, lievito, sale e cioccolati.
In un'altra ciotola sbattete a crema con le fruste elettriche (io ho fatto a mano perchè non le avevo!) il burro morbido a temperatura ambiente e lo zucchero. Incorporate le uova e poi il latte e frullate.
Aggiungete gli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio di legno lasciando il composto piuttosto grumoso, non dovrete mescolare a lungo.
Mettete nei pirottini o nel vostro stampo da muffin (imburrato e infarinato o coperto con i pirottini di carta) riempendoli fino a 3/4.
Infornate a 180° per 20-25 minuti.

Brownies.... per un risveglio che da la carica!

Ho preso spunto da un dolcissimo blog scoperto da poco... visitatelo qui!
La ricetta è veramente semplice, richiede pochi ingredienti e pochi utensili... quindi è perfetta per una studentessa fuori sede che non ha a disposizione i suoi strumenti del mestiere ;-)

Ingredienti

120 g di cioccolato fondente
125 g di burro
2 uova
90 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
vanillina

Sciogliete nel microonde, o se preferite a bagnomaria, il cioccolato a pezzettoni con il burro in una ciotola capiente.
Nella stessa ciotola, lasciata stiepidire qualche minuto, aggiungiamo lo zucchero e le uova, una alla volta, mescolando bene per evitare che con il calore l'uovo coaguli eccessivamente.
Incorporiamo infine farina e vanillina, mescoliamo per togliere bene i grumi e versiamo in una teglia (vanno bene quelle di alluminio) di dimensioni 15 cm x 20 cm. Non vi consiglio di usare teglie più grandi, altrimenti i vostri brownies saranno delle sottilette!
Infornate a 180° per circa mezzora, ma regolatevi con il vostro forno facendo la prova dello stecchino... l'interno non deve risultare liquido ma neanche troppo cotto e secco!
Se gradite spolverate con lo zucchero a velo!

NB: non cedete alla tentazione di tagliare subito il dolce.... lasciatelo raffreddare 15-20 minuti prima di assaggiare!