mercoledì 26 novembre 2008

Cake con feta ed erbette


Ingredienti
200g farina 00
3 uova
100ml latte
100ml olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio olio di semi
200g feta
50g parmigiano grattugiato
sale e pepe
qualche manciata di erbette (maggiorana, timo, basilico, prezzemolo, erba cipollina,...)
1 bustina di lievito (io ho usato il lievito "Pizzaiolo" della Paneangeli)

Sbatte bene le uova con il latte e l'olio; aggiungete poi uno alla volta gli altri ingredienti: parmigiano, sale e pepe, le erbette tritate finemente, la farina setacciata con il lievito. Infine la feta tagliata a dadini. Disponete in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e mettete in forno a 180°per 45 minuti.
Purtroppo il mio cake è venuto piuttosto basso, o meglio, è lievitato durante la cottura, ma poi appena ho spento il forno si è afflosciato ed è tornato alla sua altezza iniziale:-( Ancora non riesco a risolvere i misteri della lievitazione... Il risultato è stato comunque soddisfacente; infatti l'abbinamento feta-erbette mi ha davvero sorpreso, soprattutto perchè non sono molto abituata a mangiare formaggi così saporiti, mentre sta volta ce lo siamo tutti gustato questo cake!