Un Dolce Natale

Ingredienti

250g di farina 00
160g di burro a temperatura ambiente
90g di zucchero (io ho messo metà di zucchero a velo)
2 tuorli
vanillina
una presa di sale

 Si monta il burro con lo zucchero; si incorporano i tuorli uno alla volta, il sale, la vanillina e infine la farina. Si lavora con le mani su un ripiano di legno e si lascia riposare l'impasto avvolto in pellicola trasperente per qualche minuto in frigo (io l'ho lasciato un quarto d'ora) in modo da farlo rassodare.

Si prepara la sparabiscotti con la trafila che preferite, si inserisce l'impasto e si incomincia a sparare su una teglia NON infarinata o imburrata NE coperta di carta forno.

Cuociono in forno caldo a 175° per circa 10-15'(fin quando i bordi dei biscottini sono dorati).

Un'idea semplice e sfiziosa per regalare un Dolce Natale...

PS. A metà dell'impasto ho aggiunto 50g di cioccolato fondente fuso e farina q.b. per regolare la consistenza dell'impasto.

Torta di zucca e cioccolato fondente

Ingredienti

350g di zucca gialla grattugiata (io l'ho passata al mixer)
4 uova
200g di zucchero grezzo di canna
125g di farina di mandorle (io ho messo metà mandorle e metà nocciole)
100g di farina di farro
100g di cioccolato extra-fondente a pezzettoni
succo e scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
cannella

Tritate il cioccolato fondente, pelate e grattugiate la zucca.

Accendere il forno a 180° e e imburrare e infarinare uno stampo da torta di 22-24 cm di diametro.

Montare le uova con lo zucchero e una presa di sale fino ad ottenere un composto chiaro e voluminoso.

Aggiungere la scorza grattugiata del limone e il suo succo.

Con un cucchiaio di legno amalgamare poi il cioccolato tritato, la cannella (quanto basta), la farina di mandorle e di farro, la zucca grattugiata e il lievito.

Versare nello stampo e cuocere a 180° per circa 45 minuti.

La torta è soffice e umida, la dolcezza della zucca si sposa benissimo con il sapore leggermente amaro del cioccolato extra fondente.