martedì 28 gennaio 2014

Polpettone di tonno e patate (senza uova e senza cottura)



Per completare servire con una emulsione a base di olio extravergine, succo di limone e sale.



domenica 26 gennaio 2014

Ciambelline al vino


Ingredienti

farina 00 q.b.
200g zucchero di canna
120g olio di semi
1 bicchiere di vino bianco
una presa di lievito chimico
una presa di sale
mandorle tritate grossolanamente

Sbattere lo zucchero con olio e vino; incorporare lievito, sale e farina fino a ottenere una palla liscia ed elastica. Aggiungere le mandorle tritate e impastare bene.
Lasciar riposare in frigo almeno una mezzora; riprendere poi l'impasto, formare dei cordoncini (come per fare gli gnocchi) e chiuderli per dare la forma di una ciambellina.
Disporre le ciambelle su una teglia coperta di carta forno e spolverarle con zucchero di canna.
Cuocere a 180° per una mezzora.
Semplici e gustose...