domenica 2 settembre 2012

Tagliatelle panna e salmone


Un classico che non tramonta mai... ma quant'è buono!?!?!

Ingredienti (per 4 persone che hanno poca fame o per 3 bongustai)

250g di tagliatelle ruvide
1 confezione di panna da cucina da 200ml
100g di salmone affumicato
1 bicchierino di brandy o vodka
1/2 bicchiere di passata di pomodoro
mezza cipolla
paprika
peperoncino
olio evo
una noce di burro

Si fa soffriggere la cipolla con un giro d'olio, una noce di burro e una spolverata di paprika e si aggiunge il salmone tritato finemente. Lo si lascia rosolare e si aggiunge un bicchierino di brandy, si inclina la padella verso il fornello e si fa fiammeggiare la padella (è un operazione che se non avete mai fatto può spaventarvi, ma c'è sempre una prima volta!alla fine vi divertirete :-) altrimenti si può semplicemente lasciar asciugare l'alcol alzando un pò la fiamma...). Una volta che il liquido sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro, il peperoncino e lasciate cuocere appena 5 minuti. Spegnete, versate la panna e usate il minipimer se volete rendere la salsa più omogenea. 
Una volta scolata la pasta versatela nella padella, accendete il fornello a fuoco basso e amalgamate bene il tutto senza che la panna si asciughi troppo. Servite subito!