venerdì 25 dicembre 2009

Taralli pugliesi


Ingredienti

500 g farina 00
100 g olio extravergine di oliva
5 g sale
5 g finocchio
vino bianco q.b.

Impastate farina e olio fino al suo completo assorbimento (otterrete una pasta sbriciolata), aggiungete il sale e i semi di finocchio, e infine il vino poco alla volta. Dovrete formare una palla piuttosto liscia, elastica, ed omogenea. Lavorate per una decina di minuti.
Formate dei bastoncini lunghi circa 5 cm e richiudeteli per dargli la tipica forma.
Portate ad ebollizione una pentola con 2 L di acqua e gettate dieci taralli alla volta; quando vengono a galla toglieteli con una schiumarola e disponeteli su una teglia con carta forno. Infornate a 180° per una mezzora.
Lasciateli raffreddare prima di mangiarli, ma sono sicuramente più buoni dopo un paio di giorni!