venerdì 12 dicembre 2008

Torta di carote




Ingredienti
4 uova
300g carote
200g zucchero
200g mandorle tritate grossolanamente
buccia grattugiata di un limone
220g farina00
1 bustina lievito
1 cucchiaio di malto d'orzo

Grattugiate le carote. Sbattete poi uova e zucchero molto bene fino ad ottenere un composto molto voluminoso e chiaro; aggiungete poi uno alla volta, e continuando a mescolare, i seguenti ingredienti: la farina setacciata, le mandorle, la buccia grattugiata del limone, il malto d'orzo e il lievito. Infine amalgamate al composto le carote e disponete in una tortiera imburrata e infarinata (la mia era da 25cm di diametro). Infornate a 180° (preriscaldato) per 35-40 minuti.