Le quantità sono a scelta, a seconda di quanto mangiate e di quanto volete rendere ricco il vostro sughetto di pesce.
La procedura è questa...
Preparate un soffritto con olio, cipolla e aglio tritato. Quando si è ben rosolato aggiungete del misto di pesce che potete comprare in qualsiasi banco del pesce di un supermercato ( è un misto che può variare ma di solito composto da totali, scampi, gamberetti, panocchie, merluzzo a tocchetti, etc... potreste anche aggiungere vongole e cozze se vi piacciono). Sfumate con vino bianco e cuocere un quarto d'ora circa.
Aggiungete dei pelati tagliati a pezzi, proseguite la cottura almeno altri 10 minuti e regolate di sale e peperoncino.
Io ho lasciato il sughetto piuttosto liquido in modo da presentarla come una zuppetta di mare.
A fine cottura spolverare con del prezzemolo.
1 commento:
ottima anche il giorno dopo!
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