Corso sul lievito madre alla Cucinoteca

I miei diversi tentativi nel creare la mia pasta madre erano miseramente falliti. Così quando qualche giorno fa ho scoperto che alla Cucinoteca si sarebbe tenuto un corso per imparare a crescerla, non ho esitato e mi sono iscritta!

Il corso è stato breve ma esaustivo, e finalmente ho capito che crearla da zero è davvero difficile, neanche la nostra "insegnante" ci era riuscita. La sua pasta madre le è stata tramandata, e così lei ha fatto con noi.

A casa abbiamo portato una parte di pasta madre, rinfrescata durante il corso, che ora riposa nel mio vecchio forno spento e che stasera andrà riposta in frigo fino al successivo rinfresco o alla prossima panificazione, e una parte pronta per essere panificata... e il risultato è stato quello di due simpatici e soffici panini alle noci! Già assagiati ovviamente :-)

Ah! dimenticavo che ci è stata gentilmente donata una piccola guida che ci guiderà nel rinfrescare la pasta madre e nel panificare!