La famosa torta dei 7 vasetti

Ingredienti

3 uova
1 vasetto di yogurt
1 vasetto di olio di semi
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola
1 bustina di lievito
scorza grattugiata di 1 limone

Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero. Continuando a frullare aggiungete lo yogurt, l'olio, la scorza del limone e poi farina, fecola e lievito. 

Infine incorporare delicatamente con un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve. 

Versare il composto in una teglia (22cm di diamentro) imburrata e infarinata. 

Infornare a 180° per 35 minuti.

Una torta di mele per colazione

Ingredienti per una teglia di 24 cm di diametro

3 uova

150g di zucchero (io metà semolato e metà di canna)

250g circa di farina 00

100 ml di latte

1 bustina di lievito

buccia grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

3 mele golden

2-3 cucchiai di zucchero di canna

succo di 1/2 limone

Tagliare le mele a fettine e farle insaporire con zucchero e limone.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e voluminoso; aggiungere la buccia grattugiata di un limone, la farina in lievito e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.

Incorporare infine il latte. 

Versare metà del composto in una teglia imburrata e infarinata, disporre metà delle mele a raggiera, versare l'altra metà di composto e ultimare con le mele rimanenti.

Una spolverata di zucchero di canna e cuoce in forno a 180° per 35-40 minuti.