I tozzetti.... al cioccolato però!

Ingredienti

2 uova

150g di zucchero

110 ml di olio (io ho usato olio extravergine di oliva)

180g di farina 00

70g di cacao amaro

1 tavoletta di cioccolato tritata grossolanamente

1 cucchiaino di lievito

1 bustina di vanillina

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e mescolare bene.

Aggiungere la farina, il cacao, la vanillina e il lievito, infine il cioccolato tritato. Se il composto è troppo  appiccicoso aggiungere ancora farina; formare una palla liscia ed omogenea e farla riposare in frigo almeno per due ore. Riprendere l'impasto, dividerlo e formare due filoncini. Disporli in una teglia coperta di carta forno e cuocere per 20-25 minuti a 180°. Tirarli fuori dal forno, e dopo cinque minuti tagliarli a fette in direzione obliqua. Rimettere in forno le fette per 5-10 minuti.